Hamur :

• 375 g Un

• 1 adet yumurta

• Kararınca tuz

• Sert hamur için gerekecek kadar su

Sos için:

• 600 g Yoğurt

• 4 diş sarımsak

• Kararınca tuz

• 3 çorba kaşığı tere yağı

• 1 çorba kaşığı salça

• 1 kırmızı pul biber

YAPILIŞI

• Bir kaba un elenir. Ortası açılarak bir adet yumurta, tuz, ve biraz su ile sıkı bir hamur yoğrulur. Hamur iki parçaya bölünür ve üzeri kapalı olarak 30 dakika dinlendirilir.

• Kıymaya ince doğranmış soğan, maydanoz yaprağı, tuz, karabiber ve kırmızı biber konup, yoğrulur.

• Hamurlar unlanarak bıçak sırtı kalınlığında (2mm) açılır. 3 cm genişliğinde karelere kesilir. Ortalarına kıymalı iç konur, istenilen biçimde kapatılır.

• Yoğurt sarımsak ve tuz yarım ila bir bardak su eklenerek iyice karıştırılır

• Bir tavada tereyağı ısıtılır domates, maydanoz, biber biraz pişirildikten sonra salça eklenir.

• Tencerede mantılar dışarıda kalmayacak kadar su kaynatılıp içine 2 çay kaşığı tuz atılır. Hazırlanan mantılar suya bırakılır. Hamurlar 10-15 dakika haşlanır soğuk su ekleyerek süzgeçten geçirilir. yoğurdun yapıldığı kabta yoğurt ile mantı karıştırılır. Tabaklara paylaştırılıp üzerine salçalı sos dökülür.

AFİYET OLSUN.